第39节 (第1/3页)
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听到这话, 小夏瞳仁一亮, “真哒？”
“真的。”
小夏咧嘴, 眼睛弯成一双月牙, “我要吃巧克力雪糕！”
这天晚上，袁如珠把买来的细砂糖，无糖可可粉和煮好的咖啡液倒进锅里, 然后用打蛋器搅拌, 接着开中火加热搅拌均匀的面糊。
因为面糊比较粘稠，所以在加热面糊的时候她不停地用搅拌器抽底搅拌面糊。
面糊煮好，全部倒进黑巧克力中, 盖上锅盖焖了一两分钟，她揭开锅盖, 用刮刀朝着一个方向不停地搅拌, 直至里面糊里的巧克力全部溶解, 巧克力糊糊变得光泽泛亮起来。
取出软化的奶油奶酪，袁如珠用刮刀将奶油奶酪碾压均匀，继而把巧克力糊糊倒进去，搅拌均匀好后放到一旁备用。
牛奶，水饴，淡奶油，玉米淀粉下锅加热，煮到粘稠的状态之后，奶液离锅，搅拌进巧克力糊糊里。
白色的奶液完全融进黑色的巧克力糊糊里，巧克力糊变得更加光滑。
为了使成品口感更加细腻丝滑，袁如珠把加了奶液的巧克力糊糊过筛了一遍。
接着她用冰水给巧克力糊糊降温，降温的同时用打蛋器不停地搅拌，使巧克力糊糊里充入更多的空气。
空气充入的越多，做出来的雪糕吃起来会更蓬松。
雪糕液体制作完毕，她把降了温的雪糕液体注入雪糕模具里，密封过后放进冰箱冷冻。
小夏眨巴着大眼睛，“明天就可以吃了吗？”
“对，冻一晚上，明天早上就可以吃了。”
第二天小夏起得很早，一起床就去打开冰箱。
“姐姐！雪糕冻好啦，可以吃了吗？”
正在洗漱的袁如珠吐掉嘴里的牙膏泡沫，“可以吃了，但你先别吃，吃了早餐再吃雪糕。”
雪糕太凉，不吃早饭就吃雪糕的话，容易引起肠胃不适。
小夏乖乖地喔了一声，离开冰箱。
吃过早饭，小夏目光亮晶晶，“可以吃雪糕了吧？”
袁如珠见他急不可待的模样，忍俊不禁，随后去冰箱里拿雪糕。
经过一晚上的冷冻，丝绒牛奶巧克力雪糕已然定型，袁如珠将其取出脱模。
雪糕呈棕黑的巧克力色，丝丝缕缕的凉气从雪糕里溢出来，凉气里透着引人不禁分泌口水的香甜。
小夏拿起一个雪糕，
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